domingo, 22 de octubre de 2017

Escalopes crujientes de boniato

Filetes de boniato rebozados en cous cous

La receta de hoy tiene como ingrediente principal el boniato. Un tubérculo, como la patata, con unas excelentes propiedades. Su textura y sabor me recuerdan a la calabaza, y se utiliza tanto en recetas dulces como saladas. Si se incluye en bizcochos, al igual que la calabaza o la zanahoria, aporta mucha jugosidad. En recetas saladas está muy rico en cremas, asados en el horno, o como guarnición.

Yo te traigo una receta diferente, escalopes crujientes de boniato. Si quieres saber por qué los he llamado crujientes, sigue leyendo o mira directamente el vídeo.



Ingredientes:

- 1 boniato
- 1 huevo
- 2 cucharadas de harina
- 100 gr. de cous cous
- Aceite de oliva y sal

Elaboración:

Lavamos y pelamos el boniato. Lo cortamos a lo largo, en rodajas de medio cm. de grosor.

Escaldamos las rodajas de boniato, en agua hirviendo con sal, durante dos minutos.

Batimos el huevo con un poco de sal.

Ponemos en un plato la harina, y en otro el cous cous.

Rebozamos las rodajas de boniato primero por la harina, a continuación por el huevo y por último por el cous cous.

Ponemos abundante aceite a calentar en una sartén, y freímos los escalopes de boniato por los dos lados. Dejamos en papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.

Escalopes de boniato crujientes


Filetes de boniato rebozados y fritos

Con este post participo en el reto de facilisimo  recetas con boniato, propuesto por el blog La cocina de Merche Borjas.

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¡Gracias!

¡ Hasta pronto!

Pilar

martes, 17 de octubre de 2017

Sándwich croque monsieur vegetariano


Croque monsieur es el nombre de este sándwich de origen francés, muy fácil de preparar, con unos ingredientes muy sencillos, y con un resultado muy crujiente y cremoso.


domingo, 1 de octubre de 2017

Bizcocho saludable con arándanos y chocolate

Blondie saludable con arándanos y chocolate

La receta de hoy es una versión saludable del blondie o brownie de vainilla. Es otra de las recetas que nos enseñó Auxi Ordóñez en el taller de postres saludables, al que tuve la suerte de asistir, gracias al concurso que organizó la marca de avena Kolln.  

domingo, 24 de septiembre de 2017

Paella vegetariana con sabor a mar

Paella vegetariana

Una de las cosas que más me gustan en verano, es tomar una paella en la playa. Y es que no me digáis que no es una gozada disfrutar de una buena paella, en una terracita de un restaurante con vistas al mar. Solo con el olor que desprende cuando la están preparando ya empiezas a salivar!!

lunes, 4 de septiembre de 2017

Overnight oat

Overnight-oats

Seguro que últimamente estás viendo mucho por las redes sociales fotos de overnight oats, y es que parece que están de moda. Seguramente ya sabes de lo que se trata, pero por si acaso te comento, que la traducción literal del inglés,