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jueves, 29 de mayo de 2014

Bizcocho relleno y cubierto de ganache de chocolate



Este bizcocho le hice para aprovechar el ganache de chocolate que me había sobrado cuando terminé de cubrir la tarta sacher. Quise hacer un bizcocho sencillito y le añadí esencia de naranja y cardamomo porque me gustó mucho esta combinación en el bizcocho de yogur griego que hice hace poco, donde también podéis ver una foto del cardamomo si es que no lo conocéis. De todas formas si no tenéis cardamomo podéis prescindir de él, aunque le da un toque muy especial.
Pues aquí os dejo la receta: 

Ingredientes para un molde de 18 cm:

- 120 ml de aceite de girasol ( también se puede utilizar aceite de oliva suave )
- 200 g de azúcar blanco
- 3 huevos
- 200 g de harina
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 100 ml de nata líquida para montar
- 1 cucharadita de esencia de naranja ( o ralladura de una naranja )
- 1 cucharadita de cardamomo en polvo

Para la cobertura y el relleno:

- 150 g de chocolate para fundir
- 50 g de mantequilla
- 50 ml de nata para montar

Preparación:

- Precalentamos el horno a 180 º calor arriba y abajo, y engrasamos un molde redondo de 18 cm.

- En un bol batimos con varillas el aceite junto con el azúcar.

- Añadimos los huevos uno a uno y seguimos batiendo hasta que estén bien integrados.

- Incorporamos la mitad de la harina previamente tamizada con la levadura, y la cucharadita de cardamomo, mezclamos.

- Vertemos la nata mezclada con la esencia de naranja. mezclamos de nuevo.

- Por último añadimos la otra mitad de la mezcla de harina y mezclamos hasta que la masa sea homogénea.

- Ponemos la masa en nuestro molde y horneamos 30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga seco y limpio.

- Dejamos 5 minutos en el molde y después lo desmoldamos y lo pasamos a una rejilla.

Para preparar el ganache tenemos que fundir el chocolate al baño maría. Una vez que se haya fundido, añadimos la mantequilla en trozos y movemos para que se integre, por último retiramos del fuego y vertemos la nata mezclando muy bien para que se integren todos los ingredientes.

Partimos el bizcocho por la mitad y ponemos ganache de chocolate en la capa inferior, cubrimos con la otra capa. Ahora vertemos el ganache de chocolate restante en la capa superior del bizcocho. 
Y listo !!







Una receta sencilla, rápida y deliciosa que gusta a todos !!

Hasta pronto!!


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