Huesos de santo
Tenía muchas ganas de preparar huesos de santo y este año me he animado. Por si no los conoces, se trata de unos dulces típicos de la festividad de Todos los Santos, que consiste en un canutillo de mazapán relleno de dulce de yema y bañados en un glaseado. Sí, sé lo que estás pensando, son una bomba calórica, yo pienso lo mismo, pero como se suele decir, una vez al año no hace daño, jajaja. Tienes que hacer tres elaboraciones y debes tener en cuenta los tiempos de secado y enfriado que te detallo más abajo en la receta, por lo que es importante que te organices, pero el resultado merece mucho la pena. El relleno más tradicional es el dulce de yema pero siéntete libre de rellenarlos de lo que más te guste, con crema de limón o crema de naranja seguro que están riquísimos. Ingredientes: Mazapán: 125 g. de almendra molida 100 g. de azúcar 50 ml. de agua Crema de yema: 4 yemas de huevo 100 g. de azúcar 50 ml. de agua Glaseado: 150 g. de azúcar glas 4 cucharadas de agua Elaboració...
