Panellets
Los panellets son unos dulces típicos de la festividad de Todos los Santos en Cataluña, la Comunidad Valenciana y Baleares. Son un bocado delicioso, sin gluten, y muy fáciles de hacer. Existen diferentes recetas y variedades, yo te traigo la receta que preparo con boniato, y aunque no es muy habitual, alguna vez los he preparado con calabaza asada y también quedan muy ricos. Hay quien los hace con patata. Los he cubierto de piñones y almendra en cubitos, también puedes cubrirlos con cualquier otro fruto seco, cacao en polvo, coco rallado… Para preparar la masa de estos panellets tan solo tienes que mezclar y amasar harina de almendras, azúcar, puré de boniato y ralladura de limón. Los siguientes pasos son igual de fáciles, así que son unos dulces ideales para hacer con los más pequeños de la casa. Ingredientes para 20 panellets: 125 g. de harina de almendras o almendras molidas 80 g. de azúcar Ralladura de la piel de medio limón 75 g. de puré de boniato 1 huevo batido 50 g. de piñon...
