Magdalenas de nata con fresas

¡¡ Qué gusto que llega el buen tiempo !! Es una maravilla poder desayunar o merendar al aire libre unas deliciosas magdalenas como las que os traigo hoy. En esta ocasión las he hecho con fresas naturales ( hay que aprovechar que están de temporada ), y con nata, en vez de leche. Han quedado riquísimas!!

Esta es la receta:

Ingredientes para 12 magdalenas aproximadamente (dependerá del tamaño de vuestras cápsulas):

- 100 ml aceite de girasol
- 2 huevos
- 200 g de azúcar
- 250 g de harina
- 1 cucharadita den levadura química
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 120 ml de nata para montar
- 1 cucharadita de zumo de limón natural
- 200 g de fresas

Elaboración:

Lo primero de todo vertemos la cucharadita de zumo de limón sobre la nata y lo dejamos reposar 10 minutos.

Precalentamos el horno a 180 º C, calor arriba y abajo, y preparamos nuestra bandeja con cápsulas para magdalenas.

Lavamos las fresas, le quitamos las hojas, y las batimos con la batidora hasta obtener un puré. Reservamos.

En un bol mezclamos, con ayuda de unas varillas, el aceite con el azúcar, añadimos los huevos, y seguimos batiendo hasta que están bien incorporados. Agregamos el puré de fresas y mezclamos.

Añadimos la harina, previamente tamizada con la levadura y el bicarbonato, en dos veces, alternando con la mezcla de nata y zumo de limón, mezclando cada vez para conseguir una masa homogénea y sin grumos.

No os asustéis si la nata tiene grumos pues es lo que queremos, el limón hace que la nata se corte, pero no pasa nada, lo que hace es aportar una esponjosidad increíble a nuestras magdalenas.

Vertemos la masa sobre nuestras cápsulas de magdalenas hasta 2/3 de su capacidad, y horneamos durante 20 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio y seco.

Dejamos enfriar cinco minutos en la bandeja y después pasamos a una rejilla hasta que se enfríen por completo.

Espero que os haya gustado la receta y a disfrutar de las magdalenas, de la primavera y de los pequeños momentos que nos hacen felices.

¡¡ Hasta pronto !!