Tarta de queso con mermelada de frutas del bosque

La tarta de queso me encanta y si se hace tan fácil y rápido como esta, todavía más. La base de galleta y la mermelada para cubrirla son opcionales. Si decides prepararla solamente con los tres ingredientes del relleno, está buenísima también. Si he de ponerle algún pero, es que no es una tarta que quede muy bonita, sobre todo la parte de arriba, pero el corte me encanta. Y sobre todo lo que más me gusta es que está muy rica, y eso es lo más importante. 

Ingredientes para la base:

- 15 galletas María
- 50 g de mantequilla derretida

Para el relleno:

- 500 g de queso fresco
- 370 g de leche condensada (1 bote pequeño)
- 6 huevos

Para cubrir:

- Mermelada de frutas del bosque.

Elaboración:

Trituramos las galletas con una picadora o tenedor y le añadimos la mantequilla derretida en el microondas. Hacemos una masa y la colocamos sobre un molde de 20 cm, con la base forrada de papel vegetal. Reservamos.

Para hacer el relleno ponemos en un recipiente amplio los tres ingredientes, queso fresco, leche condensada y huevos, y batimos con la batidora hasta que tengamos un líquido sin grumos. 

Vertemos sobre la base de galleta y metemos en el horno precalentado a 170 º C durante 50 minutos aproximadamente o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio y seco. 

Dejamos enfriar, desmoldamos y cubrimos con la mermelada de frutas del bosque.

También podéis utilizar mermelada de frambuesas o fresas.

La base de galleta es opcional, si prescindís de ella está riquísima igualmente.

Espero que os animéis a prepararla porque es la tarta de queso más fácil del mundo y está riquísima !!