Ensalada griega

Buenas y calurosas tardes !! Yo no se a vosotr@s pero a mi con este calor lo único que me apetece comer son ensaladas y cosas fresquitas. Así es que ya me he preparado mi cena de hoy, una ensalada griega. Además le he añadido sandía para que tenga un toque de frescura extra.

Ingredientes para 2 personas:

- 100 g de tomates cherry
- 100 g de sandía
- 1/2 cebolleta
- 1/2 pepino
- 50 g de aceitunas negras
- 100 g de queso feta
- 100 g de mezcla de canónigos y rúcula
- Aceite de oliva, vinagre y sal.

Elaboración:

Con un utensilio de cocina saca bolas quitamos bolitas de la pulpa de la sandía.

Lavamos los tomatitos, la rúcula y los canónigos.

Pelamos y lavamos la cebolleta y la cortamos en juliana.

Pelamos y cortamos el pepino en rodajas finas.

Cortamos el queso feta en cuadrados pequeños.

Para montar la ensalada mezclamos todos los ingredientes y aliñamos con aceite de oliva, vinagre y sal.

¡¡ Hasta pronto !!