Tarta saludable de chocolate con fresas

Que me apasiona la repostería ya lo habré dicho un millón de veces, pero cuando descubro un postre que además de rico, es saludable, ya es que me vuelve loca. Y eso es lo que pasa con la receta de hoy, que tiene unos ingredientes muy saludables y llenos de nutrientes, y además está riquísimo!!


Y es que hay que reconocer que no siempre rico y saludable van unidos.

Por eso me encanta descubrir recetas como esta, para cuando tengo necesidad de algo dulce..., no sé si os pasa a vosotros, pero a mí, hay veces que mi cuerpo me pide dulce. Entonces recurro a postres de este tipo, que además de saciarme esa necesidad de dulce, me aportan nutrientes beneficiosos para la salud.

Aunque siempre procuro consumir pequeñas cantidades, porque no hay que confundir saludable con ligero, y más en estas fechas que solemos estar en plena operación biquini!

Primero te dejo la receta en vídeo, que también puedes ver en mi canal de youtube. Después tienes la receta escrita.

Ingredientes para dos tartas individuales ( 10 cm. de diámetro cada una)

Para la base:

- 100 g de avellanas tostadas
- 1 dátil de la variedad Medjool sin hueso

Para el relleno:

- 2 aguacates pequeños o 1 grande
- 30 g de cacao en polvo puro sin azúcar
- 30 g de aceite de coco en estado líquido
- 100 g de miel
- 1/2 cdta. de extracto de vainilla
- 100 g de fresas

Elaboración:

Para preparar la base, trituramos las avellanas junto con el dátil, en una picadora o procesador de alimentos. No es necesario triturar en exceso, será suficiente cuando al presionar una pequeña porción con los dedos, tengamos una mezcla compacta. Reservamos.

Pelamos los aguacates, les quitamos el hueso y troceamos.

En la misma picadora, ya limpia, trituramos los aguacates junto con el cacao, el aceite de coco, la miel y el extracto de vainilla.

Cuando tengamos una mezcla cremosa, es el momento de probarlo para ver si está lo suficientemente dulce, o tenemos que añadir un poco más de miel.

Lavamos las fresas, les quitamos las hojitas, y las cortamos por la mitad, a lo largo.

Para montar las tartas yo he utilizado dos aros de emplatar de 10 cm. de diámetro, con papel de horno como base, pero podéis utilizar un solo molde un poco más grande. Si tenéis acetato de uso alimentario es conveniente poner una tira cubriendo las paredes del molde, pues esto facilita el desmoldado para un acabado perfecto.

Comenzamos cubriendo la base del molde que hayamos elegido con la avellana triturada, y presionamos con el reverso de una cuchara o la base de un vaso.

A continuación colocamos las mitades de fresas en posición vertical, una a una, pegadas a los laterales del mole.

Por último ponemos el relleno, debemos llenar el molde hasta cubrir las fresas. Con una manga pastelera se hace muy fácilmente.

Alisamos la superficie y refrigeramos unas dos horas. Aunque si no podemos esperar, podemos hincarle el diente inmediatamente :)

Decoramos a nuestro gusto con el resto de las fresas.

Espero que te haya gustado mucho esta receta y te animes a probarla, te va a sorprender!

Si te apetece puedes empezar probando este mousse de chocolate con aguacate, muy fácil y rápido de preparar también.

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¡¡Gracias!!

♥ Pilar ♥