Trenza de hojaldre rellena de crema con nueces y arándanos

Trenza de hojaldre rellena de crema con nueces y arándanos, una receta muy rica y fácil de preparar, perfecta para cualquier celebración.


Puedes preparar una trenza y dejarla estirada, o unir los dos extremos y hacer una trenza en forma de corona. En esta ocasión a mí me ha apetecido esta última opción.

En cualquier caso es un postre que siempre es un éxito. La combinación de hojaldre y crema pastelera es riquísima, como en estos miguelitos. También me encanta con merengue y crema de chocolate, como esta costrada de chocolate.

La verdad es que es una masa que utilizo mucho en mis recetas y puedes encontrar unas cuantas, tanto dulces como saladas en mi blog.

Esta trenza está hecha con hojaldre casero, últimamente suelo prepararlo en casa porque queda delicioso. Quiero compartir contigo como se prepara paso a paso, pero dedicaré un post exclusivamente para ello.

De momento te dejo el vídeo donde puedes ver como preparar esta trenza paso a paso. Después tienes la receta escrita.

Ingredientes:

- 1 plancha de hojaldre fresco

Para la crema:

- 1/2 l. de leche
- 125 g de azúcar
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 1 huevo entero y 2 yemas
- 40 g. de harina fina de maíz (maizena)
- 15 g. de mantequilla
- 100 g. de nueces
- 50 g. de arándanos

Para pintar nada mas salir del horno:

- 1 cda. de miel
- 2 cdtas. de agua

Elaboración:

Comenzamos preparando la crema, para ello pon a calentar el medio litro de leche junto con la cucharadita de esencia de vainilla y la mitad del azúcar total de la receta, 62,5 g. Cuando comience a hervir retira del fuego y reserva.

En un bol amplio mezcla el huevo y las yemas, junto con la otra mitad del azúcar y la maizena.

Vierte a través de un colador la leche infusionada con la vainilla, sobre la mezcla de huevo, azúcar y maizena. Remueve con una varilla.

Devuelve de nuevo la mezcla al cazo a través del colador.

Pon a calentar sin dejar de remover hasta que hierva y espese.

Retira del fuego y agrega la mantequilla. Remueve hasta que se funda y se integre. Pasa la crema a un bol amplio, cubre con film transparente a piel y deja templar.

Agrega los arándanos y las nueces peladas y picadas a la crema y mezcla muy bien.

Extiende la plancha de hojaldre sobre una bandeja de horno forrada con papel vegetal.

Reparte la crema por toda la superficie con ayuda de una espátula, teniendo la precaución de dejar unos dos centímetros sin relleno justo al lado contrario al que vamos a comenzar a enrollar. De esta manera evitamos que se salga el relleno.

Enrolla toda la plancha de hojaldre con el relleno. Deja la parte del cierre abajo.

Corta un centímetro de cada extremo y después corta el rollo por la mitad a lo largo. Entrelaza las dos mitades formando una trenza. Puedes dejarla estirada o juntar los dos extremos formando una corona.

Lleva al horno precalentado a 180 º C durante 25-30 minutos o hasta que veas que está doradito.

Mezcla una cucharada de miel con dos cucharaditas de agua y pinta la trenza recién sacada del horno para darle brillo.

Deja enfriar sobre una rejilla.

Espero que te haya gustado mucho esta receta y te animes a prepararla!!

¡Gracias por leerme!

¡Hasta la próxima receta!

♥ Pilar ♥