Banoffee pie

Dicen que la tarta Banoffee fue creada por el dueño y el chef del restaurante The Hungry Monk en Inglaterra. Después de hacer varios cambios a una receta estadounidense consiguieron este delicioso pastel con plátano y toffe, de ahí su nombre Banoffee pie (Tarta de banana y toffe).


Es una tarta muy fácil y sin horno compuesta por una base de galletas con mantequilla, plátano, toffe (se puede sustituir por dulce de leche), y nata montada. Algunas versiones incluyen chocolate o café.

Todos ingredientes muy sencillos y fáciles de preparar. Si nunca has preparado toffe casero, no debe preocuparte, como puedes ver en el vídeo es muy fácil, no dejes de preparar esta tarta tan rica por eso. Te animo a que lo intentes, pero si no te apetece, siempre puedes sustituirlo por dulce de leche que se encuentra fácilmente en cualquier supermercado.

Descubrí esta tarta una tarde tomando café con mi hermana en una pastelería. Ninguna de las dos la conocíamos, y cuando la probamos nos pareció tan sencilla y tan rica que automáticamente pasó a mi lista de recetas pendientes, esa lista interminable que tenemos todos los bloggers, jaja.

Por fin ha llegado su momento, y ha sido un éxito absoluto en la familia!

Espero que te animes a prepararla y se convierta en una de tus favoritas. A continuación te dejo la receta en vídeo, y después la tienes escrita.

Ingredientes para un molde de 15 cm. de diámetro:

Para la base:

- 100 g. de galletas tipo María
- 50 g. de mantequilla

Para el toffe:

- 75 g. de mantequilla
- 65 g. de azúcar moreno
- 200 g. de leche condensada

- 1 plátano

Para cubrir y decorar:

- 200 ml. de nata para montar (35 % M.G.) o crema de leche
- 30 g. de azúcar glas
- 10 g. de chocolate

Elaboración:

Tritura las galletas en una picadora o metiéndolas en una bolsa de plástico de uso alimentario, y pasando un rodillo por encima.

Derrite la mantequilla en el microondas a intervalos de 30 segundos para evitar que se queme.

Vierte la mantequilla derretida sobre la galleta triturada y mezcla muy bien hasta obtener una pasta. Utiliza más cantidad de mantequilla si es necesario para formar una pasta que sea compacta y no se rompa al desmoldar. Si te fijas en la foto mi base de galleta se rompió un poco por falta de mantequilla.

Cubre la base de un molde desmontable de 15 cm. de diámetro con papel vegetal.

Reparte la mezcla de galleta triturada con mantequilla por toda la base y parte de las paredes del molde. Puedes ayudarte con el dorso de una cuchara, o con la base de un vaso, para presionar y que quede más o menos de igual grosor por todas partes. Reserva en la nevera mientras preparas el relleno.

Para preparar el toffe pon un cazo a calentar con la mantequilla troceada y el azúcar moreno. Remueve con varillas hasta que se derrita la mantequilla y se disuelva el azúcar.

Vierte la leche condensada y remueve. Espera a que hierva y deja no más de dos minutos, de lo contrario se quedará muy duro cuando enfríe. Deja templar.

Pela y corta el plátano en rodajas de 1 cm. más o menos. Rocía un poco de zumo de limón natural por encima para evitar que se oxide.

Cubre la base de galleta con las rodajas de plátano y reparte el toffe por encima. Reserva en la nevera.

Pon la nata o crema de leche en un bol y bate con varillas. Cuando empiece a espesar agrega el azúcar glas en forma de lluvia y sigue batiendo hasta que esté bien montada.

Desmolda la tarta y cubre la superficie con la nata montada.

Con ayuda de un pelador haz unas virutas de chocolate y reparte por encima de la nata.

Espero que te haya gustado mucho esta tarta tan fácil y rica!

¡Gracias por leerme!

¡ Hasta pronto!

♥ Pilar ♥