Panna cotta de yogur con salsa de frambuesas

La panna cotta es un postre tradicional de Italia, se elabora con nata para montar o crema de leche, azúcar, y algún gelificante. Normalmente se sirve acompañada de salsas o coulis de frutas. Hoy te traigo una versión con yogur griego natural y salsa de frambuesas.

Es un postre muy fácil y rápido de preparar, aunque no tengas conocimientos de repostería este postre te va a salir bien sí o sí. Tan solo tienes que tener en cuenta que necesita tiempo de reposo para cuajar, por lo que es un postre que tendrás que dejar hecho con antelación.

Puedes presentarlo en vasitos o en algún molde bonito que te guste, yo he aprovechado para estrenar mi molde de corazones diamante que me encanta.

Con este postre puedes lucirte en cualquier celebración por muy poquito esfuerzo.

 

Ingredientes para la panna cotta:

• 4 Hojas de gelatina neutra
• 200 ml. de nata para montar o crema de leche
• 50 g. de azúcar
• 200 g. de yogur natural griego

Para la salsa de frambuesas:

• 150 g. de frambuesas
• 30 g. de azúcar
• 2 cucharadas de agua

Elaboración:

Panna cotta

Comenzamos preparando la panna cotta, y para ello ponemos a hidratar las hojas de gelatina neutra en agua bien fría.

Ponemos un cazo al fuego con la nata y el azúcar, llevamos a ebullición.

Retiramos del fuego y agregamos las hojas de gelatina hidratadas y escurridas, removemos hasta que se disuelvan.

Agregamos el yogur y mezclamos hasta que se integre.

Vertemos la panna cotta en los moldes o vasitos que hayamos elegido, yo he utilizado mi molde de corazones diamante, y llevamos a la nevera un mínimo de 4 a 6 horas para que cuaje.

Salsa de frambuesas

Poner en un cazo al fuego las frambuesas, el azúcar y el agua, llevar a ebullición y dejar a fuego medio bajo durante 8 o 10 minutos, hasta que las frambuesas se hayan deshecho.

Pasar la salsa a otro recipiente y dejar enfriar.

Colar para retirar las semillas.

Desmoldar la panna cotta y servir con la salsa.

Si te apetece una versión más saludable no te pierdas esta panna cotta de arándanos, te va a encantar.

¡Hasta pronto!

♥ Pilar ♥