Como congelar frutas
Tener fruta congelada viene genial, a mí me encanta sobre todo en verano para preparar helados caseros, batidos, postres, o simplemente para saborizar agua.
Hoy en día es muy fácil encontrar fruta congelada en los supermercados pero yo prefiero congelar la fruta fresca en casa.
Pero para congelar fruta y obtener los mejores resultados hay que tener en cuenta algunas cosas.
Lo primero, que no todas las frutas conservan igual su textura al descongelar. Las frutas con menos agua, como los frutos rojos, el plátano, o el mango, se comportan mejor. Sin embargo, frutas como la sandía o el melón, que tienen mucha cantidad de agua, pierden mucha textura y se vuelven blandas al descongelar. Si las vas a utilizar para hacer batidos no influye mucho la textura, pero si no, este tipo de fruta es mejor consumirla fresca.
En el vídeo que tienes más abajo vas a ver como congelar plátano, fresas y mango, pero puedes congelar cualquier otro tipo de fruta siguiendo los mismo pasos.
El plátano congelado me encanta para hacer helados caseros, quedan muy cremosos y ricos, como este helado de chocolate.
Las fresas congeladas me gustan mucho para batidos. Simplemente tritura unas cinco o seis fresas congeladas con 200 ml. de tu leche favorita y un poco de endulzante si quieres, yo no suelo ponerle, y listo. También me gusta añadir un plátano congelado.
También puedes poner unas fresas congeladas, a modo de cubitos de hielo en un vaso de agua. O saborizar el agua añadiendo diferentes tipos de frutos rojos, alguna rodajita de limón, y alguna hierba fresca, como hierbabuena.
Tritura un mango de unos 200 g. con dos cucharadas de yogur griego natural y algún endulzante (opcional), y tendrás un delicioso helado casero. Puedes decorar con virutas de chocolate o algún fruto seco picado.
Ahora sí, te dejo con el vídeo, y después tienes la guía paso a paso para congelar fruta escrita.
Guía paso a paso para congelar fruta:
Lava la fruta y sécala muy bien con papel de cocina. Si son fresas corta con un cuchillo las hojitas. En el caso del plátano o frutas como el mango pélalos.
Las frutas pequeñas, como las fresas, arándanos o frambuesas puedes congelarlas enteras. El plátano córtalo en rodajas finas, y las frutas más grandes córtalas en cuadrados pequeños. Esto viene muy bien si después las vamos a triturar para hacer helados o batidos.
Forra una bandeja plana con film transparente y coloca encima la fruta cortada en una sola capa y un poco separada entre sí. Cubre con otro film transparente y lleva al congelador un mínimo de dos horas.
Una vez congelada retira el film transparente y pasa la fruta a bolsas tipo zip o recipientes con tapa aptos para congelar. Ya no hay peligro de que se junte la fruta y se haga un bloque grande difícil de manejar. Además este sistema viene muy bien para sacar solamente la fruta que vas a consumir. Si es posible anota en los envases la información que te sea útil, como la fecha de congelación, el número de piezas, o los gramos.
Para la mayoría de elaboraciones no es necesario descongelar la fruta previamente, se puede utilizar directamente del congelador, pero si lo haces que sea lentamente dentro del frigorífico para que la textura cambie lo menos posible.
Usa en los siguientes 3-6 meses para mantener sus propiedades.
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