Cookies con pepitas de chocolate sin huevo y superfáciles

Hacía tiempo que no preparaba cookies con pepitas de chocolate con lo fáciles que son de preparar, y lo riquísimas que están!


Como todas las galletas caseras, se conservan bien durante varios días. Yo las guardo en una caja de lata y se mantienen perfectas durante una semana, o incluso dos. Aunque es difícil que duren tanto, porque nos las solemos comer antes.

Con esta receta no te saldrán demasiadas galletas, a mi me han salido 11, aunque también depende del tamaño que las hagas, las mías son de unos 8 cm. Siempre puedes duplicar las cantidades si quieres que te salgan más.

Esta receta de cookies con pepitas de chocolate no lleva huevo, por lo que son perfectas para personas con intolerancia a este alimento.

Primero te dejo la receta en vídeo, que también puedes ver en mi canal de youtube, al que te animo que te suscribas :)

Después tienes la receta escrita.

Ingredientes:

- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 120 g de azúcar moreno
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 150 g de harina
- 100 g de pepitas de chocolate

Elaboración:

Ponemos en un bol amplio la mantequilla a temperatura ambiente, junto con el azúcar y la esencia de vainilla. Batimos con varillas hasta que se mezclen bien los ingredientes y tengan una consistencia cremosa.

Incorporamos la harina tamizada previamente y mezclamos. A mi no me gusta batir en exceso la masa de galletas, por lo que para mezclar la harina, lo hago con una espátula de silicona al principio, y la termino de integrar con las manos.

Por último agregamos las pepitas de chocolate de igual manera.

Hacemos una bola con la masa y bien con una cuchara, o con las manos, vamos cogiendo pequeñas porciones y formamos las galletas. Para ello primero hacemos una bola y después la aplastamos.

Si queremos que nos queden crujientes las dejamos finitas, y si nos gustan más blanditas, tendremos que hacerlas más gorditas.

Las colocamos en una bandeja de horno forrada con papel vegetal, dejando separación entre una y otra, pues en el horno crecerán un poquito.

Horneamos con el horno precalentado a 180 º C, calor arriba y abajo, durante 10-12 minutos, esto también depende del tamaño de las galletas.

Cuando se empiezan a dorar por los bordes ya están.

Las sacamos del horno, las dejamos templar 5 minutos en la bandeja, y después las pasamos a una rejilla hasta que se enfríen por completo.

Cómo verás es una receta superfácil! Si te gusta preparar galletas no te pierdas estas galletas de Nutella, o estas otras de chocolate blanco y pistachos.

¡Hasta pronto!

¡Gracias!

♥ Pilar ♥