Crema de turrón en vasitos de chocolate

Muy buenas!! Qué tal lleváis los preparativos para la Navidad!! ¿Tenéis ya decidido el menú? Espero que sí, porque no queda nada! Otro año más que se nos va! No sé a vosotr@s, pero a mí se me pasa el tiempo volando!


Pero tengas o no pensado el menú, quiero compartir contigo estos vasitos de chocolate rellenos de crema de turrón, porque sé que te pueden venir bien estos días de fiesta, o después, porque son geniales para aprovechar esos restos de turrón que nos suelen quedar por ahí, y que al final terminamos tirando.

Me parece una crema deliciosa, si te gusta el turrón tienes que probarla porque te va a encantar!

Además es perfecta como relleno de tartas, para hacer unos bocaditos con pasta choux, en unos conos de hojaldre...

O en unos vasitos de chocolate que me parece una presentación además de bonita, muy rica.

A continuación te dejo la receta en vídeo, dónde puedes ver como hacer los vasitos de chocolate, si no los has hecho nunca. Después tienes la receta escrita.

Ingredientes para la crema de turrón:

- 1/2 l. de leche
- 100 g de turrón blando, de almendra
- 1 rama de canela
- 2 yemas de huevo
- 40 g de harina de maíz
- 50 g de azúcar

Llevamos a ebullición la leche junto con la rama de canela y el turrón. Removemos hasta que el turrón se deshaga. Retiramos del fuego y reservamos.

En un bol amplio batimos las yemas de huevo junto con el azúcar. A continuación incorporamos la harina de maíz, en un par de veces, removiendo cada vez. Si es necesario agregamos un poco de la leche infusionada para que nos sea más fácil.

Cuando se hayan mezclado bien los ingredientes vertemos toda la leche, y removemos.

Devolvemos la mezcla al cazo, y lo ponemos al fuego removiendo constantemente, hasta que espese.

Dejamos enfriar la crema en otro recipiente, tapada con film transparente. Procura que el film esté en contacto con la crema para evitar que se forme costra.

Para los vasitos de chocolate necesitamos:

- 200 g de chocolate
- Moldes de silicona para mini cupcakes, o cápsulas de papel ( en este caso poner juntas 2 cápsulas)

Elaboración:

Derretimos el chocolate al baño maría y lo dejamos templar un poco. Lo ideal es que esté a una temperatura de unos 30 º C.

Ponemos una cucharada de chocolate dentro del molde de silicona, y vamos girándolo de manera que el chocolate cubra todo el molde.

Una vez que veamos que todo el molde está cubierto por el chocolate, le damos la vuelta y sacudimos un poco para que caiga el exceso.

Los vamos dejando boca abajo en una bandeja o plato, con la base cubierta de papel vegetal.

Los llevamos al congelador 10 minutos. Después desmoldamos con cuidado. Ya los tenemos listos para rellenar!

Batimos con varillas la crema de turrón, esto es opcional pero si lo hacemos quedará muy cremosa. La ponemos en una manga pastelera con boquilla lisa o rizada ( que no sea muy fina porque se os puede atascar con los trocitos de almendra de la crema de turrón). Lo digo por experiencia :)

Rellenamos los vasitos con crema, y decoramos a nuestro gusto, yo he puesto grosellas y almendra picada en algunos.

¡Un bocado delicioso!

Espero que te haya gustado mucho esta receta, y si es así que la compartas con todas las personas a las que les pueda interesar!

¡ Gracias !

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