Croquetas caseras de queso azul

Hoy te traigo unas croquetas de queso azul acompañadas de mermelada de frambuesas. La mermelada es totalmente opcional, pero es que a mí, la combinación de queso y mermelada, me pierde!!


Estos días de confinamiento me ha dado por las croquetas. Hace unos días actualicé las fotos de esta receta de croquetas de champiñones  que publiqué hace bastante tiempo, y además aproveché para grabar la receta en vídeo y subirla a mi canal de youtube.

Las croquetas son una perfecta receta de aprovechamiento, pues admiten casi cualquier ingrediente. Precisamente estas, las he hecho con un trozo de queso azul, que nos sobró hace unos días de unos espaguetis con salsa de queso.

El único pero, es que prepararlas es un poco entretenido y te lleva un poco de tiempo, pero como lo que tenemos precisamente ahora es tiempo, pues es el momento ideal para llenar el congelador de croquetas de todo tipo.

Ya sabes, si tienes algún trozo de queso por la nevera, aprovecha para hacer unas ricas croquetas.

Puedes ver como se preparan paso a paso en el siguiente vídeo, o leer a continuación la receta ;)

Ingredientes:

- 1/4 de cebolla
- 25 g. de harina
- 150 ml. de leche
- 30 g. de queso azul
- Sal
- Harina para rebozar
- Huevo batido
- Pan rallado
- Aceite de oliva para freir

Elaboración:

Pon a calentar una sartén con la base cubierta de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la cebolla picada y rehoga durante unos minutos.

Espolvorea la harina por encima, remueve, y deja que se tueste un poco.

Vierte la leche y espera a que espese sin dejar de remover.

Agrega el queso azul y remueve hasta que se integre.

Echa un poco de sal, no demasiada porque el queso es salado.

Cuando veas que la masa se despega sola de la sartén, está lista.

Retira del fuego, pasa la masa a otro recipiente, tapa con film transparente a piel, y deja enfriar un mínimo de 2 a 4 horas en la nevera. También puedes dejarla hasta el día siguiente.

Coge una pequeña porción con una cuchara, dale forma de bola y reboza primero por harina, después pasa por huevo batido, y por último por pan rallado.

Cuando hayas terminado de formar todas las croquetas, puedes freírlas, o congelarlas.

Para freírlas pon a calentar abundante aceite de oliva en una sartén, y cuando esté bien caliente fríe las croquetas.

Deja reposar sobre papel de cocina para que suelten el exceso de aceite.

Disfruta!! pocas cosas hay más ricas que unas croquetas caseras :)

¡Gracias por leerme!

¡Hasta pronto!

♥ Pilar ♥