Corbatas de hojaldre
Las corbatas de hojaldre son uno de los postres más típicos de Cantabria, son conocidas como corbatas de Unquera, la localidad de donde son originarias.
Se trata de un pastel de hojaldre, al que se da forma de corbata, cubierto con una capa de glasa y almendra picada. Un dulce muy crujiente y riquísimo para cualquier momento del día.
Son muy fáciles de hacer y con muy pocos ingredientes. El hojaldre puedes comprarlo ya hecho o hacerlo en casa, en el blog y en mi canal de Youtube tengo una receta para hacer un hojaldre rápido, más abajo en los ingredientes te dejo el enlace al post donde puedes ver cómo se hace.
Para hacer la glasa tan solo tienes que mezclar los ingredientes. Debe quedar un poco espesa, en el vídeo puedes ver la consistencia, así que si es necesario ajusta la cantidad de azúcar glas.
Si vas a Cantabria no te olvides de comprar una cajita de corbatas de Unquera, y si no, anímate a hacerlas en casa porque te van a encantar.
Ingredientes:
- 1 plancha de hojaldre cuadrado o rectangular ( Si te apetece hacerlo en casa aquí puedes ver la receta)
- Almendra en granillo
Para la glasa
- 1 clara de huevo
- 140 g. de azúcar glas
- 1 cucharada de zumo de limón
Elaboración
- Extiende la plancha de hojaldre y córtala en tiras de unos 15 cm. de largo por 4 cm. de ancho.
- Dobla 2 veces o retuerce uno de los lados para darle forma de corbata, dobla en el centro si quieres darle forma de pajarita, o si lo prefieres puedes dejarlas estiradas.
- Colócalas en una bandeja de horno forrada con papel vegetal dejando algo de separación entre ellas y reserva en el frigorífico.
- Para hacer la glasa mezcla los tres ingredientes con una varilla hasta que tengas una mezcla homogénea y sin grumos.
- Pinta el hojaldre con la glasa.
- Espolvorea almendra granillo por encima.
- Hornea a 180 º C durante 20 minutos o hasta que estén doradas.
- Déjalas templar y pásalas a una rejilla hasta que se enfríen por completo.
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