Donuts de calabaza y chocolate

 

Aprovechando que la calabaza está de temporada hoy vamos a hacer unos deliciosos donuts.

Los llamo donuts por la forma, que es lo único que tienen en común con los auténticos, por lo demás no tienen nada que ver, los auténticos donuts se hacen con una masa fermentada y fritos, y los de hoy son unos bizcochitos hechos en el horno. Son dos dulces diferentes pero a cuál más rico.

Me encanta la calabaza tanto en recetas dulces como saladas. Pero sobre todo, lo que más me gusta es la textura que aporta a los bizcochos, hace que queden jugosos y esponjosos. 

Estos donuts de calabaza y chocolate han sido todo un éxito en mi casa, salieron 16, y nos podíamos haber comido otros tantos, así que te animo a probarlos.

La receta no puede ser más fácil, te dejo un vídeo donde puedes ver cómo se hacen paso a paso y te animo a suscribirte a mi canal de Youtube. Después tienes la receta escrita.

Ingredientes:

- 200 g. de calabaza asada en el horno o cocida)

- 100 g. de azúcar de caña integral (se puede sustituir por azúcar blanco)

- 50 ml. de aceite de girasol o de oliva suave

- 2 huevos

- 45 g. de almendra molida

- 100 g. de harina de trigo común

- 1,5 cucharaditas de impulsor o levadura química

- 1 cucharadita de canela molida

- 1/4 de cucharadita de sal

- 150 g. de chocolate 

Elaboración

Pela y trocea la calabaza, y hornéala a 180 º C durante 35 minutos o hasta que esté tierna. Si lo prefieres puedes cocerla en abundante agua. Deja enfriar. 

Engrasa un molde para mini donuts con un poco de mantequilla y precalienta el horno a 180 º C.

Tritura con batidora de mano la calabaza asada junto con el azúcar, el aceite y los huevos. 

Pasa la mezcla a un bol agrega la almendra molida y mezcla.

Por último incorpora la harina tamizada junto con el impulsor, la canela y la sal.

Vierte la mezcla en las cavidades del molde, puedes hacerlo con manga pastelera, o como he hecho yo, poniendo la mezcla en una jarra. Llénalas hasta 2/3 de su capacidad.

Hornea a 180 º C durante 12-15 minutos.

Deja templar, desmolda y deja enfriar por completo sobre una rejilla.

Funde el chocolate troceado en el microondas, hazlo a intervalos cortos, de 30-40 segundos, removiendo cada vez para que no se queme. También lo puedes fundir al baño maría. Baña los donuts en el chocolate por una cara.

Y si te apetecen unos mini donuts más saludables no te pierdas estos sin azúcar y con harina integral.