Pudin de roscón de Reyes

 

Comenzamos el año con una receta de aprovechamiento, un pudin de roscón de Reyes muy rico y fácil de hacer.

Yo no sé vosotros, pero cuando llega el día de Reyes yo ya estoy saturada de tanta comida. Después de los excesos de Nochebuena y Nochevieja llega el roscón de Reyes, y claro, cómo no voy a comerlo..., ¡si me encanta!, pero lo disfrutaría mucho más en cualquier otro momento del año.    

A todo esto hay que sumar que también tienes que acabar con los restos de turrón y otros dulces navideños, porque tampoco los vamos a tirar, así que hay que buscar recetas de aprovechamiento, como este pudin de roscón, que también te sirve para cualquier otro tipo de bollería. 

Al final de este post también te dejo otras recetas que te pueden servir para aprovechar el turrón.

Y ahora vamos con la receta de hoy, primero te dejo el vídeo donde puedes ver como se hace paso a paso, y te invito a suscribirte a mi canal de Youtube. Después tienes la receta escrita.

Ingredientes:

Caramelo

- 100 g. de azúcar

- 1 cucharada de agua

- 1 cucharadita de zumo de limón natural

Pudin

- 4 huevos

- 125 g. de azúcar

- 600 ml. de leche

- 1 cucharadita de aroma de agua de azahar

- 125 g. de roscón de Reyes sin relleno

Elaboración

Comenzamos haciendo el caramelo y para ello tan solo tenemos que poner los tres ingredientes en un cazo a fuego medio, y sin remover, esperar hasta que se disuelva el azúcar, burbujee y adquiera un color dorado. No dejes que se ponga muy oscuro porque se puede quemar.

Vierte el caramelo en un molde alargado, el mío mide 28 cm. de largo por 11 cm. de ancho y 7 cm. de alto, y muévelo un poco para que se reparta por toda la base. Reserva.

Pon los cuatro huevos en un bol, agrega el azúcar y mezcla con una varilla.

Agrega la leche y el aroma de agua de azahar y mezcla de nuevo.

Trocea el roscón de Reyes y colócalo en el molde encima del caramelo. A continuación vierte la mezcla del pudin.

Lo vamos a hornear al baño maría así que coloca el molde dentro de una fuente apta para horno y vierte unos dos dedos de agua bien caliente. 

Hornea a 170 º C durante 50 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio y seco.

Deja templar a temperatura ambiente y después dentro del frigorífico durante al menos 4 horas, mejor si es hasta el día siguiente.

Pasa un cuchillo por los bordes y desmolda sobre el plato de presentación. 

Otras recetas que te pueden interesar.

- Mousse de turrón de chocolate con 2 ingredientes

- Cheesecake de turrón de almendra sin horno

- Crema de turrón en vasitos de chocolate