Quesadilla vegetal
Más que una receta, hoy comparto contigo una idea de cena muy fácil y rica con tortillas de trigo, se trata de una quesadilla vegetal casera.
La quesadilla es un plato típico mexicano que consiste en una tortilla de trigo o de maíz, doblada por la mitad y rellena. Su ingrediente principal es el queso.
Yo he utilizado dos tortillas de trigo, una encima de otra y con el relleno en el centro. Después la he cortado en cuatro partes.
Para rellenar he utilizado salsa de tomate casera, mozzarella fresca y mozzarella rallada, cebolleta y rúcula. Como verás más abajo en los ingredientes, no he puesto las cantidades que he usado, y es que esto va un poco en gustos.
Las tortillas de trigo son perfectas para cenas fáciles y rápidas, en este caso las he comprado en el supermercado, pero también puedes hacerlas en casa, es muy fácil, al final de este post te dejo el enlace a una publicación donde te enseño cómo hacerlas, además de otras tres ideas de cenas con tortillas de trigo.
Ingredientes:
- 2 tortillas de trigo
- Salsa de tomate
- 1 bola de mozzarella fresca en rodajas
- Cebolleta (también puede ser cebolla morada)
- Rúcula
- Queso mozzarella rallado
Elaboración
Pon una tortilla de trigo en una sartén al fuego.
Esparce salsa de tomate por toda la superficie. Si es salsa de tomate casera mejor, también puede ser tomate triturado.
Reparte las rodajas de mozzarella fresca por encima. La cebolleta cortada en juliana, la rúcula, y por último el queso mozzarella rallado.
Cubre con otra tortilla de trigo. Coloca un plato encima y dale la vuelta a la quesadilla.
Cocina 2-3 minutos y ya está lista para consumir.
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