Mi versión de la cheesecake japonesa viral
Hace unos meses se hizo viral una cheesecake japonesa que consistía en clavar unas galletas, normalmente tipo Lotus, en un yogur espeso y dejar reposar en el frigorífico unas horas.
Pasado el tiempo de reposo las galletas se ablandan y absorben parte del líquido del yogur, por lo que la textura es similar a la de una tarta de queso. Pero la receta ni llevaba queso ni era japonesa seguramente.
Pero en realidad, no me extraña que se hiciera viral, porque es una idea de postre sin horno superfácil y rápido de hacer, que además queda muy rico. Después he visto otras versiones, muchas de ellas de sabor tiramisú.
Mi versión también es muy sencilla, pero sí lleva una parte de queso, además de mermelada de fresa que combina tan bien en las cheesecake.
Ingredientes para 2 vasos de 150-160 ml. de capacidad:
- 175 g. de queso fresco batido
- 125 g. de yogur griego natural sin azúcar
- 1 cucharada de miel
- 4 cucharadas de mermelada de fresa
- 8 galletas tipo María más 1 para rallar por encima
Elaboración
Mezcla el queso fresco batido con el yogur griego y la miel en un bol.
Pon dos cucharadas de mermelada de fresa en el fondo de cada vaso.
Reparte la mezcla de queso y yogur.
Clava cuatro galletas en vertical en cada postre.
Ralla la galleta sobrante por encima.
Lleva al frigorífico un mínimo de dos horas o hasta el día siguiente.
¡Disfruta!
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