Canapés con patatas aplastadas
Las patatas aplastadas quedan muy ricas como guarnición, pero también son ideales como base para preparar unos ricos canapés.
Hace ya tiempo se pusieron de moda las smashed burger, pero hoy vamos a hacer smashed potatoes.
Con la técnica de aplastado (smash) lo que conseguimos son unas patatas doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Hacer patatas aplastadas en casa es muy fácil, las puedes hacer en el horno o en freidora de aire. Solo con un poco de aceite de oliva o mantequilla fundida y sal, pimienta negra molida, ajo en polvo, o cualquier otra especia a tu gusto ya están riquísimas.
Pero también puedes hacer unos canapés muy ricos y originales con patata aplastada poniendo encima los ingredientes a tu gusto, porque la verdad es que con la patata combina bien casi todo. Yo te traigo algunas ideas, pero hay muchísimas más.
Ingredientes:
- Patatas pequeñas (de guarnición)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra molida
- Queso mozzarella rallado
- Huevo cocido
- Mayonesa
- Atún
- Aceitunas sin hueso
- Pimiento morrón
Elaboración
Puedes usar patatas pequeñas que vienen en bolsa para hacer directamente en microondas, como he hecho yo en esta ocasión, o cocer las patatas enteras con piel en un cazo con abundante agua.
Una vez cocidas, pon las patatas sobre papel vegetal y aplástalas con la base de un vaso para que queden planas.
Píntalas con aceite de oliva virgen extra y añade un poco de sal y pimienta negra molida al gusto.
Lleva al horno precalentado a 210 º C o la freidora de aire a 200 º C durante 25 minutos o hasta que estén doradas. Si las haces en freidora de aire dales la vuelta a mitad de cocción.
Pon queso rallado en algunas de ellas y gratínalas.
En otras pon huevo cocido con un poco de mayonesa encima y un trocito de pimiento morrón, y en el resto atún mezclado con mayonesa, una aceituna sin hueso y pimiento morrón, tal y como ves en la imagen.
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