Huevos con salsa bechamel empanados

Cuando hablamos de alimentos empanados lo primero que se nos viene a la cabeza son unos filetes o unas croquetas, por lo menos a mí, pero también podemos empanar huevos, y si los envolvemos primero con una capa de salsa bechamel, conseguimos un exterior muy crujiente y un interior cremoso riquísimo.

Preparar estos huevos empanados es muy sencillo y son ideales como aperitivo, plato único, o segundo plato, acompañados de una ensalada o unas verduritas. Los puedes empanar enteros, pero a mí me parece que quedan muy grandes y prefiero cortarlos por la mitad, incluso los podrías cortar en cuartos si los vas a servir como aperitivo.

Te dejo con el vídeo donde puedes ver cómo preparar estos huevos envueltos con salsa bechamel y empanados paso a paso.

 

Ingredientes: 

• 2 huevos cocidos
• Harina
• 1 huevo para rebozar
• Pan rallado

Salsa bechamel (con estas cantidades tienes para cubrir más huevos, si solo vas a cocer dos puedes hacer la mitad)

• 45 g. de mantequilla
• 45 g. de harina
• 500 ml. de leche entera
• Sal, pimienta negra o blanca molida y nuez moscada

Elaboración

1. Cocer los huevos en abundante agua con sal y un chorro de vinagre durante 10 minutos. Pasarlos a un bol con agua muy fría, puedes poner hielos, para cortar la cocción, pelar y reservar.
2. Para hacer la salsa bechamel ponemos un cazo al fuego y agregamos la mantequilla.
3. Cuando la mantequilla se haya derretido agregamos la harina y removemos hasta que se tueste un poco.
4. Vertemos la leche caliente y sin parar de remover, esperamos hasta que la salsa espese.
5. Agregamos sal, pimienta negra o blanca molida y nuez moscada al gusto. Retirar del fuego.
6. Cortar los huevos por la mitad.
7. Extiende una capa de salsa bechamel en la base de un recipiente, si es con tapa mejor, y coloca las mitades de huevo encima con la parte de la yema hacia abajo, en contacto con la bechamel. Cubre con más salsa bechamel.
8. Tapamos el recipiente y llevamos a la nevera un mínimo de dos horas, mejor si es hasta el día siguiente, para que la bechamel enfríe y podamos manipularlos mejor.
9. Corta el exceso de salsa bechamel y reboza los huevos primero por harina y después por huevo y pan rallado dos veces para que queden bien sellados.
10. Fríe en abundante aceite bien caliente y deja sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite.

El empanado no es una técnica que se recomiende utilizar a menudo, pero de vez en cuando podemos disfrutar de esta maravilla.

Espero que te animes a probarlos.

Pilar ♥

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