Pastel de calabacín, tomates cherry y queso en freidora de aire
La receta de hoy no puede ser más fácil, pastel de calabacín, tomates cherry y queso en freidora de aire. Una receta ideal para una cena muy rica, sana y nutritiva.
Me apetecía mucho compartir contigo esta receta porque se ha convertido en una de mis recetas favoritas para cenar.
Se prepara en un momento, tan solo tienes que mezclar los ingredientes, echarlo al molde, y a la freidora de aire, en 18- 20 minutos lo tienes listo. Mientras tanto, puedes ir preparando un poco de ensalada para acompañar, o si tienes sitio en la freidora de aire, puedes hacer a la vez unas batatas, o patatas fritas.
Utiliza las mismas verduras que yo, o pon cualquier otra a tu gusto. Es una receta ideal para aprovechar esos restos que van quedando por la nevera.
Otra de mis combinaciones favoritas es espinacas baby, tomates cherry y queso cottage.
Ingredientes para 1 persona:
- 2 huevos
- Calabacín
- Tomates cherry
- Queso mozzarella rallado (40 g.)
- Sal
- Pimienta negra molida
- Orégano seco
Elaboración
Bate los dos huevos en un bol.
Lava y seca el calabacín y pélalo si quieres, yo lo dejo con piel. Corta rodajas finas y después corta cada rodaja por la mitad. Agrega al bol de los huevos la cantidad de calabacín a tu gusto.
Añade también tres o cuatro tomates cherry cortados por la mitad, después de lavados y secos.
Pon la mitad del queso (20 g.) y mezcla.
Agrega un poco de sal, pimienta negra molida y orégano seco, y mezcla de nuevo.
Engrasa con un poco de aceite, yo utilizo de oliva virgen extra, un molde apto para freidora de aire. Mi molde es rectangular y mide 15,9 x 10,9 x 3,8 cm.
Vierte la mezcla y reparte un poco los ingredientes si es necesario.
Cubre la superficie con el resto de queso rallado (20 g.).
Lleva a la freidora de aire a 200 º C durante 18-20 minutos o hasta que cuaje, pincha con un palillo para comprobarlo.
Puedes servir acompañado de batata frita en freidora de aire, o de una ensalada.
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