Sopa de miso Hacendado estilo ramen
Me encanta esta receta y me apetece mucho compartirla contigo, es una sopa de miso estilo ramen.
El miso es una pasta fermentada elaborada a base de soja y sal marina, a veces también se añaden cereales como arroz o cebada. La fermentación es posible gracias al hongo koji. Existen diferentes tipos de miso en función de los ingredientes y el tiempo de fermentación.
Este ingrediente tan importante en la cocina japonesa tiene muchas propiedades muy beneficiosas para nuestra salud.
Yo siempre he comprado miso en herbolarios, pero el paquete es grande para una persona sola, y más cuando no lo usas a diario, así que cuando descubrí los sobres individuales de sopa de miso de Hacendado me hizo mucha ilusión. Estoy segura de que no es igual que el miso que compraba en el herbolario, pero la verdad es que es muy práctico.
En el sobre de sopa de miso Hacendado pone que es "Pasta aromatizada hecha con soja fermentada", y dentro vienen tres sobres individuales.
Esta sopa de miso es ideal para cuando te apetece tomar algo calentito y no tienes tiempo, o no te apetece complicarte, pues para prepararla solo tienes que poner el contenido de un sobre en un plato hondo, añadir 250 ml. de agua hirviendo y remover.
Así está muy bien, pero a mí me gusta añadir fideos asiáticos y algunos toppings para convertirlo en una especie de ramen.
- 1 sobre de sopa de miso Hacendado
- 1 huevo cocido macerado en salsa de soja
- 60 g. de fideos asiáticos a tu gusto (si no tienes puedes poner espaguetis o tallarines)
- Setas shiitake salteadas con un diente de ajo (cantidad al gusto)
- Brócoli al vapor (cantidad al gusto)
Elaboración:
Lo primero cuece el huevo en abundante agua con un poco de sal y un chorrito de vinagre durante 12-14 minutos, dependiendo de lo cuajado que te guste. Pasado este tiempo mételo en un bol con agua bien fría.
Pela el huevo y ponlo en una bolsa de uso alimentario tipo zip y añade salsa de soja hasta que lo cubra, deja macerar durante al menos 30 minutos. Si te apetece preparar huevos marinados para ramen con más ingredientes como sake o mirin no te pierdas este short que hice para mi canal de Youtube.
Cuece los fideos según las indicaciones del envase. Yo he utilizado estos que compro en Lidl, me gustan mucho porque vienen en cuatro porciones individuales.
Limpia las setas como hagas habitualmente, aunque dicen que no se deben lavar con agua a mí sí me gusta hacerlo, después las seco muy bien con papel de cocina.
Córtalas en tiras no muy finas y saltea en una sartén con un poco de aceite y un diente de ajo picado. Añade un poco de sal o salsa de soja.
Cuece el brócoli al vapor o como la hagas habitualmente. Si lo prefieres puedes sustituirlo por cualquier otra verdura a tu gusto, espinacas, acelgas...
Para montar el plato pon el contenido del sobre de sopa de miso en un plato hondo y vierte 250 ml. de agua hirviendo. A mí me gusta hacerlo en dos veces, añado un poco de agua y remuevo con una cuchara para que se disuelva la pasta de soja fermentada, después añado el resto y remuevo de nuevo.
Agrega los fideos escurridos y coloca por encima, las setas salteadas, el brócoli, y el huevo cortado por la mitad.
¡Disfruta!
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