Pasta con salsa de calabaza
La pasta combina bien con muchas salsas y con esta de calabaza está riquísima.
Si estás cansado de preparar siempre la pasta de la misma manera anímate a probarla con salsa de calabaza, te va a encantar. Además es una receta muy otoñal porque estamos en plena temporada de calabazas.
Puedes hacerla con cualquier pasta, pero a mí personalmente, como más me gusta es con pasta corta.
Lo mejor es que tengas la calabaza asada con antelación, porque de esta manera vas a tener el plato listo en muy poco tiempo. El macarrón fino que he usado necesita 8 minutos de cocción, y para la salsa tan solo tienes batir todos los ingredientes juntos hasta tener una salsa suave y sin grumos.
A continuación te dejo un vídeo dónde puedes ver cómo se hace paso a paso.
Ingredientes para 1 persona:
- 75 g. de pasta (yo macarrón fino)
- 110 g. de calabaza asada
- 1 diente de ajo asado
- 45 g. de queso crema
- 1 cucharadita de postre de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra molida al gusto
- 80-100 ml. de agua de cocción de la pasta
- Ralladura de limón (opcional)
Cuece la pasta según las indicaciones del envase, reserva un vaso de unos 200 ml. de agua de cocción y escurre.
Pon la calabaza y el ajo asado sin piel en el vaso de la batidora. Yo aso la calabaza en el horno, primero la corto por la mitad a lo largo y retiro las semillas con ayuda de una cuchara. La coloco en la bandeja de horno boca abajo, pongo el diente de ajo entero y sin pelar debajo de una de las mitades, justo en el hueco donde hemos quitado las semillas. Horneo a 180 º C durante 40-45 minutos o hasta que está blandita. En mi canal de Youtube tienes un vídeo corto donde te enseño como aso la calabaza para hacer puré.
Agrega también al vaso de la batidora el queso crema, el aceite, la sal y la pimienta negra. Vierte unos 80-100 ml. de agua de cocción de la pasta.
Tritura con batidora de mano hasta tener una salsa cremosa y sin grumos. Si quieres una salsa más ligera puedes añadir un poco más de agua. Prueba y rectifica de sal si es necesario.
Pon la salsa en una sartén a fuego bajo, agrega la pasta cocida y remueve muy bien.
Sirve inmediatamente con ralladura de limón (opcional).
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