Magdalenas de limón en freidora de aire
Si me preguntas, ¿magdalenas en freidora de aire sí o no? te contesto un sí rotundo, quedan espectaculares. Hoy te enseño cómo hacer magdalenas de limón en air fryer.
Lo sé, voy con un poco de retraso, la freidora de aire lleva ya unos cuantos años en nuestras vidas..., bueno, no en la mía, que está desde hace dos o tres meses. Siempre he sido reacia a comprarla, principalmente por el espacio que ocupa, en mi cocina cada vez hay menos sitio para nuevas incorporaciones. Pero al final hice hueco para una freidora de aire pequeña, y no puedo estar más contenta con ella, la utilizo muchísimo, prácticamente a diario, tanto para dulce como salado.
Así que a partir de ahora iré compartiendo contigo algunas recetas en freidora de aire, aunque si lo prefieres, normalmente se pueden hacer también en el horno. De momento tienes en el blog unas tortitas de almendras sin harina, que hice en freidora de aire y en sartén, ¡quedaron riquísimas!
Pero vamos con la receta de hoy, porque estas magdalenas de limón han quedado espectaculares, supertiernas y esponjosas. Tan solo decir que si quieres que sepan bastante a limón te recomiendo que pongas más cantidad de ralladura de limón de la que ha puesto yo, o si lo prefieres puedes poner ralladura de naranja, esencia de vainilla, o lo que más te guste.
Ingredientes para 6 magdalenas:
- 2 huevos
- 75 g. de azúcar
- 1 cucharadita de ralladura de limón o más cantidad si te gustan con mucho sabor a limón
- 1 cucharada (15 g.) de yogur griego natural sin azúcar
- 75 ml. de aceite de girasol o de oliva suave
- 100 g. de harina de trigo común
- 1/2 cucharada de levadura química
- Azúcar extra para espolvorear por encima
Pon en un bol los huevos, el azúcar y la ralladura de limón, y bate con una varilla manual o eléctrica, lo que prefieras.
Agrega el yogur y el aceite y bate de nuevo.
Por último incorpora la harina tamizada con la levadura química, yo lo hago con una espátula de silicona. Asegúrate de que no queden grumos ni restos de harina suelta en el fondo del bol.
Coloca unas cápsulas de papel para magdalenas dentro de flaneras de aluminio, las desechables van muy bien. Si vas a hacer las magdalenas en el horno puedes utilizar una bandeja para cupcakes.
Llena de masa las cápsulas de papel hasta dos tercios de su capacidad. Con una cuchara de helado se hace muy fácilmente.
Espolvorea un poco de azúcar extra por encima. Esto es opcional, pero hace que quede una capa crujiente que me encanta.
Precalienta la freidora de aire a 160 º C durante 5 minutos o el horno convencional a 180 º C.
Cocina las magdalenas en freidora de aire a 160 º C durante 18 minutos o en horno convencional a 180 º C durante 20 minutos aproximadamente. De cualquiera de las dos maneras pincha con un palillo y cuando salga limpio y seco ya estarán.
Deja templar las magdalenas dentro del molde, desmolda y deja enfriar por completo sobre una rejilla.
¡Disfruta!
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