Bizcocho fácil de café
La receta de hoy es un sencillo y rico bizcocho de café.
Un bizcocho ideal para cualquier día de la semana como desayuno o merienda, o para convertirlo en una deliciosa tarta tiramisú de chocolate para una ocasión especial. Al final de este post puedes ver la foto de como queda, y el próximo jueves subiré la receta.
Como verás un poco más abajo, es una receta muy fácil y con unos ingredientes muy sencillos que todos solemos tener en casa, salvo el azúcar de coco, que si no tienes lo puedes sustituir por panela o azúcar blanco si lo prefieres. Aunque esto último yo no te lo recomiendo, pues existen otros endulzantes mucho más saludables.
El azúcar de coco se obtiene de la savia de la flor del coco, debido a su forma de elaboración conserva muchos nutrientes. Su equivalencia con el azúcar blanco es 1:1.
He aromatizado el bizcocho con café porque queda muy rico y además quería preparar una tarta tiramisú, pero si lo prefieres puedes aromatizarlo con esencia de vainilla, ralladura de limón, canela molida..., lo que más te guste.
Ingredientes para un molde de 15 cm. de diámetro:
- 75 g. de azúcar de coco (se puede sustituir por panela o cualquier otro endulzante a tu gusto)
- 1 huevo
- 55 g. de mantequilla fundida
- 140 g. de harina de trigo común
- 1 cucharadita de levadura química
- 120 ml. de leche
- 1 cucharada de café soluble (puede ser descafeinado)
- 1 cucharada de agua muy caliente
Elaboración:
Precalienta el horno a 180 º C o la freidora de aire a 160 º C y forra un molde desmontable de 15 cm. de diámetro con papel vegetal.
Disuelve la cucharada de café soluble en la cucharada de agua bien caliente y reserva.
Pon en un bol el azúcar de coco, agrega el huevo y bate con una varilla.
Agrega la mantequilla fundida y bate de nuevo. Puedes fundir la mantequilla al baño maría o en el microondas a potencia media y a intervalos de 10 segundos, removiendo cada vez para que no se queme.
Vierte el café y mezcla.
Por último incorpora la harina tamizada junto con la levadura, hazlo en dos veces alternando con la leche.
Echa la mezcla en el molde y hornea a 180 º C o a 160 º C si lo haces en la freidora de aire, durante 25-30 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio y seco.
Deja templar dentro del molde, desmolda y deja enfriar por completo sobre una rejilla.
Ya puedes disfrutar de este rico bizcocho o convertirlo en esta tarta tiramisú de chocolate, el próximo jueves subiré la receta.
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