Tortas locas malagueñas
Las tortas locas son un pastelito de hojaldre relleno de crema pastelera, cubierto de una crema de yema, y una guinda en el centro. Es un dulce muy sencillo y delicioso típico de Málaga. Fue creado a finales de los años cincuenta por Eduardo Rubio, futbolista y pastelero de profesión, como un pastelito económico y llamativo que fuera asequible para todo el mundo. Se cree que el nombre de "locas" se debe a la canción "A lo loco se vive mejor", que estaba muy de moda en aquella época. La popularidad de las tortas locas ha perdurado en el tiempo y a día de hoy podemos seguir disfrutando de este dulce emblemático de Málaga. Un dulce que podemos hacer muy fácilmente en casa como puedes ver en el vídeo que te dejo a continuación. Ingredientes para 8 tortas locas de 7 cm. de diámetro: 1 plancha de hojaldre cuadrada de 30 x 30 cm. 4 cerezas en almíbar Crema pastelera (receta aquí ) con la mitad es suficiente Crema de yema 45 g. de azúcar 1...
